Restaurant Hygiene
حیدرآباد ۔ سائبرآباد میونسپل کارپوریشن کے فوڈ سیفٹی حکام نے 18 جون کو کیے گئے معائنے کے دوران متعدد خامیوں کی نشاندہی کے بعد انجیا نگر میں واقع نوابز ریسٹورنٹ کو بہتری کا نوٹس جاری کیا ہے۔ یہ کارروائی سائبرآباد بھر میں جاری معمول کی فوڈ سیفٹی نگرانی مہم کے تحت انجام دی گئی۔
معائنے کے دوران حکام نے خوراک کی تیاری، ذخیرہ کرنے کے طریقوں اور صفائی کے معیار کا تفصیلی جائزہ لیا۔ رپورٹ کے مطابق ریسٹورنٹ میں بعض مثبت اقدامات بھی دیکھنے میں آئے جن میں سبزی خور اور گوشت پر مشتمل اشیا کے لیے علیحدہ اسٹوریج کا انتظام شامل ہے۔
حکام نے یہ بھی نوٹ کیا کہ کچا گوشت مناسب طریقے سے پیک کیا گیا تھا اور مصنوعی رنگوں کا استعمال نہیں کیا جا رہا تھا۔ مزید برآں، خوراک کی تیاری کے لیے مختلف مقاصد کے مطابق رنگین کٹنگ بورڈز استعمال کیے جا رہے تھے، جسے ایک مثبت عمل قرار دیا گیا۔
باسی خوراک اور ناقص صفائی پر اعتراضات | Restaurant Hygiene
دریں اثنا، معائنہ کرنے والی ٹیم نے فریزرز میں باسی خوراک ذخیرہ ہونے کی نشاندہی کی۔ ان اشیا میں گوشت، چاول، نوڈلز اور چکن سے تیار کردہ مختلف کھانے شامل تھے، جنہیں مقررہ معیارات کے مطابق محفوظ نہیں کیا گیا تھا۔
حکام نے خوراک کی تیاری کے دوران غیر معیاری سطحوں پر گوشت کاٹنے کے عمل کو بھی ریکارڈ کیا۔ ان کے مطابق ایسے طریقے غذائی آلودگی کے خطرات میں اضافہ کر سکتے ہیں۔
مزید برآں، فوڈ پریپریشن ایریاز میں پانی جمع ہونے اور فرش کے پھسلن زدہ ہونے کی شکایات سامنے آئیں۔ معائنے کے دوران برتن صاف کرنے کے لیے گرم پانی کی صفائی کی سہولت بھی موجود نہیں تھی۔
فوڈ سیفٹی ریکارڈز اور اسٹوریج نظام میں خامیاں | Restaurant Hygiene
حکام نے یہ بھی پایا کہ منجمد جھینگے اور دیگر تیار شدہ غذائی اشیا پر مناسب لیبلنگ اور تاریخ درج نہیں تھی۔ اس کے علاوہ فریزرز کی صفائی غیر تسلی بخش پائی گئی جہاں بدبو اور خون کے نشانات موجود تھے۔
معائنہ ٹیم کے مطابق خوراک سنبھالنے والے علاقوں میں استعمال ہونے والے صفائی کے کپڑے بھی غیر صحت بخش حالت میں تھے۔ مزید یہ کہ فوڈ ہینڈلرز کے میڈیکل فٹنس ریکارڈز اور پانی کی جانچ سے متعلق رپورٹس بھی موقع پر دستیاب نہیں تھیں۔
دریں اثنا، اسٹوریج حصوں میں معمولی سطح پر کیڑوں کی موجودگی بھی دیکھی گئی جس پر حکام نے فوری توجہ دینے کی ہدایت کی۔ لہٰذا انتظامیہ کو صفائی اور غذائی تحفظ کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے فوری اصلاحی اقدامات کرنے کا حکم دیا گیا ہے۔
سائبرآباد میونسپل کارپوریشن نے ریسٹورنٹ انتظامیہ کو تمام خامیوں کو جلد از جلد دور کرنے کی ہدایت جاری کی ہے اور باضابطہ بہتری کا نوٹس بھی جاری کیا جا رہا ہے۔ معائنے میں ریسٹورنٹ کو صفائی کے جائزے میں 196 میں سے 140 نمبر حاصل ہوئے، جو تقریباً 71 فیصد بنتے ہیں۔
کارپوریشن کا کہنا ہے کہ عوامی صحت کے تحفظ اور غذائی معیار کو مضبوط بنانے کے لیے سائبرآباد بھر میں اس نوعیت کے معائنے مستقبل میں بھی جاری رہیں گے۔
About the Author
