Hygiene Compliance
حیدرآباد ۔ سائبر آباد میونسپل کارپوریشن (سی ایم سی) کی فوڈ سیفٹی ٹیموں نے لولو مال میں واقع سینے پولس آؤٹ لیٹ کا تفصیلی معائنہ کیا جہاں غذائی تحفظ اور صفائی کے معیار پر مجموعی طور پر اعلیٰ سطح کی تعمیل ریکارڈ کی گئی۔ حکام کے مطابق معائنے کے دوران بیشتر ضوابط پر مؤثر عمل درآمد پایا گیا۔
معائنہ ٹیم نے مشاہدہ کیا کہ فوڈ ہینڈلرز ہیئر نیٹ اور ایپرن استعمال کر رہے تھے۔ مزید برآں خوراک کی میعاد ختم ہونے اور استعمال کی آخری تاریخ سے متعلق ریکارڈ بھی درست انداز میں برقرار رکھا گیا تھا۔
حکام نے طبی فٹنس، پیسٹ کنٹرول اور پانی کے معیار کی جانچ سے متعلق دستاویزات کا بھی جائزہ لیا۔ اسی دوران یہ بھی پایا گیا کہ ادارے میں فوڈ سیفٹی اینڈ ٹریننگ سرٹیفکیشن یافتہ فوڈ سیفٹی سپروائزر خدمات انجام دے رہے ہیں۔
صفائی اور خوراک کے معیار کا تفصیلی جائزہ | Hygiene Compliance
معائنہ ٹیم نے سبزی خور اور گوشت خور غذائی اشیاء کی الگ الگ ذخیرہ کاری کو اطمینان بخش قرار دیا۔ اس کے علاوہ برتنوں کی صفائی کے لیے گرم پانی کے استعمال سے متعلق طریقہ کار پر بھی عمل کیا جا رہا تھا۔
مزید یہ کہ معائنے کے دوران کسی بھی قسم کے کیڑوں یا حشرات کی موجودگی کے آثار نہیں ملے۔ حکام نے اسے صفائی کے معیار کے حوالے سے ایک مثبت پہلو قرار دیا۔
تاہم بعض معمولی خامیوں کی بھی نشاندہی کی گئی۔ معائنہ کاروں نے دیکھا کہ چند کچرا دان بغیر ڈھکن کے موجود تھے جبکہ کھولی گئی منجمد غذائی اشیاء کو دوبارہ ذخیرہ کرتے وقت مناسب طریقے سے سیل نہیں کیا گیا تھا۔
اسی دوران فریزر میں محفوظ رکھی گئی ابلی ہوئی پاستا کو فوری طور پر تلف کر دیا گیا۔ حکام نے واضح کیا کہ پکی ہوئی غذائی اشیاء کو اگلے دن استعمال کے لیے فریزر میں محفوظ رکھنے کی اجازت نہیں ہے۔
بعض خامیوں کی اصلاح کی ہدایت | Hygiene Compliance
معائنہ ٹیم نے استعمال شدہ کوکنگ آئل کا بھی جائزہ لیا جہاں ٹوٹل پولر کمپاؤنڈز کی سطح 21.5 ریکارڈ کی گئی۔ علاوہ ازیں کولا ڈسپنسنگ کاؤنٹر کے اطراف صفائی سے متعلق چند مسائل بھی سامنے آئے۔
سی ایم سی حکام نے انتظامیہ کو خوراک ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار میں مزید بہتری لانے اور ڈسپنسنگ ایریا کی صفائی کو بہتر بنانے کی ہدایت دی۔ مزید برآں تمام عملے کو غذائی تحفظ کے ضوابط پر مسلسل عمل درآمد یقینی بنانے کا مشورہ دیا گیا۔
حکام نے زور دیا کہ پکی ہوئی خوراک کو اگلے دن استعمال کے لیے فریزر میں ذخیرہ نہ کیا جائے اور تمام غذائی اشیاء کو مقررہ معیار کے مطابق محفوظ رکھا جائے۔ چنانچہ انتظامیہ نے معائنہ ٹیم کی سفارشات پر عمل درآمد کا یقین دلایا۔
مجموعی طور پر سینے پولس آؤٹ لیٹ نے 116 میں سے 111 نمبر حاصل کیے اور 94 فیصد صفائی و معیار کی تعمیل کا اسکور حاصل کیا۔ حکام کے مطابق یہ نتیجہ ادارے میں غذائی تحفظ کے بہتر انتظامات کی عکاسی کرتا ہے۔
About the Author
