حیدرآباد: طبی ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ ملک میں دل کے دوروں سے ہونے والی اموات میں اضافے کی ایک اہم وجہ ناقص معیار کے کھانا پکانے والے تیل ہیں۔ ماہرین کے مطابق تیل کی مقدار سے زیادہ اس کا معیار دل کی صحت کے لیے فیصلہ کن کردار ادا کرتا ہے۔ چنانچہ گھریلو سطح پر درست انتخاب وقت کی اہم ضرورت بن چکا ہے۔
یہ خیالات ایک آن لائن اجلاس کے دوران سامنے آئے، جس کا انعقاد نیوٹریشن لٹریسی اینڈ امپروومنٹ آف فوڈ انوائرنمنٹس اور فوڈ سیفٹی اینڈ اسٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا نے مشترکہ طور پر کیا۔ اس اجلاس میں نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن، عالمی ادارۂ صحت اور سنٹرل فوڈ ٹیکنالوجیکل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے سائنس دانوں نے شرکت کی۔ اس طرح مختلف اداروں کی آرا ایک ہی پلیٹ فارم پر سامنے آئیں۔
ماہرین کی سفارشات | Cooking Oils
نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے پرنسپل سائنس دان بھانو پرکاش ریڈی نے کہا کہ کوئی ایک تیل تمام ضروری غذائی اجزا فراہم نہیں کرتا۔ لہٰذا انہوں نے مشورہ دیا کہ گھروں میں ہر مہینے تیل تبدیل کیا جائے یا دو سے تین اقسام کے تیل ملا کر استعمال کیے جائیں۔ مزید یہ کہ انہوں نے وضاحت کی کہ عام طور پر استعمال ہونے والے کئی تیلوں میں اومیگا 6 فیٹی ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں اومیگا 3 کی کمی دل کی بیماریوں کے خطرے کو بڑھا دیتی ہے۔
اسی دوران عالمی ادارۂ صحت کے جنوب مشرقی ایشیائی علاقائی دفتر کی مشیر اینجلا ڈی سلوا نے حکومتوں پر زور دیا کہ وہ صحت بخش کھانا پکانے کے تیل کم قیمت پر چھوٹے تاجروں تک پہنچائیں۔ ان کے مطابق اگر معیاری تیل عام دستیاب ہوں تو عوامی صحت کے نتائج نمایاں طور پر بہتر ہو سکتے ہیں۔
علاج اور غذائی رہنمائی | Cooking Oils
پی جی آئی ایم ای آر چندی گڑھ کے فیکلٹی رکن اور ورلڈ این سی ڈی فیڈریشن کے صدر جے ایس ٹھاکر نے کہا کہ ڈاکٹروں کو ادویات کے ساتھ ساتھ مریضوں کو مناسب تیل کے انتخاب سے بھی آگاہ کرنا چاہیے۔ چنانچہ ان کے مطابق غذائی مشاورت کو معمول کے علاج کا حصہ بنایا جانا ضروری ہے۔
اس کے علاوہ آئی آئی سی ٹی کے ریٹائرڈ سائنس دان آر بی این پرساد نے بتایا کہ رائس بران آئل میں اوریزانول پایا جاتا ہے، جو کولیسٹرول کی سطح کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ اجلاس سبّا راؤ کی نگرانی میں منعقد ہوا، جس میں سی ایف ٹی آر آئی کی سائنس دان اوشا رانی اور نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سائنس دان ابراہیم ابراہیم نے بھی شرکت کی۔ بالآخر ماہرین نے اس بات پر اتفاق کیا کہ بہتر تیل کا انتخاب دل کی بیماریوں سے بچاؤ میں کلیدی کردار ادا کر سکتا ہے۔
About the Author
