Food Safety Alert
حیدرآباد ۔ سائبرآباد میونسپل کارپوریشن کے فوڈ سیفٹی حکام کی جانب سے کونڈاپور کے راج راجیشور نگر میں واقع سب وے ریسٹورنٹ برانچ کے معائنے کے دوران متعدد صفائی اور خوراک کے تحفظ سے متعلق خامیاں سامنے آئی ہیں۔ حکام نے سبزیوں کی نامناسب ذخیرہ اندوزی، صفائی کے ناقص انتظامات اور ضروری دستاویزات کی عدم دستیابی پر تشویش کا اظہار کیا۔
یہ معائنہ سائبرآباد بھر میں جاری نگرانی مہم کے تحت انجام دیا گیا۔ تاہم حکام نے ریسٹورنٹ میں بعض مثبت پہلوؤں کی بھی نشاندہی کی جن میں عملے کا دستانے اور اپرون استعمال کرنا اور ذاتی صفائی کے معیارات پر عمل کرنا شامل ہے۔
معائنہ ٹیم نے ریسٹورنٹ کی دیواروں، فرش اور چھتوں کی حالت کو اطمینان بخش قرار دیا۔ مزید برآں سبزی خور اور گوشت خور اشیا کے لیے الگ ذخیرہ کرنے کے انتظامات موجود تھے جبکہ مصنوعی غذائی رنگوں کے استعمال کا کوئی ثبوت نہیں ملا۔
اس کے باوجود حکام نے مشاہدہ کیا کہ خام سبزیوں کی خریداری کے وقت ان کی مناسب جانچ نہیں کی جا رہی تھی۔ اسی دوران ایک چِلر میں خراب حالت میں لیٹش بھی ذخیرہ شدہ پائی گئی۔
معائنے میں سامنے آنے والی خامیاں | Food Safety Alert
فوڈ سیفٹی ٹیم نے پایا کہ کٹی ہوئی سبزیوں، جن میں پیاز، ٹماٹر اور لیٹش شامل تھے، پر مناسب لیبل موجود نہیں تھے۔ بعض اشیا اپنی مقررہ استعمال کی تاریخ سے بھی تجاوز کر چکی تھیں۔
مزید برآں خوراک کی تیاری کے حصے میں فرش پر غذائی فضلہ موجود تھا۔ حکام نے کھانے کی تیاری کے مقام پر مکھیوں کی موجودگی بھی نوٹ کی جسے صفائی کے معیار کے لیے تشویشناک قرار دیا گیا۔
معائنہ کے دوران یہ بھی سامنے آیا کہ سنک اور دھلائی کے مقامات کی مناسب دیکھ بھال نہیں کی جا رہی تھی۔ چنانچہ صفائی سے متعلق بنیادی انتظامات میں بہتری کی ضرورت محسوس کی گئی۔
فوڈ ہینڈلرز مطلوبہ میڈیکل فٹنس سرٹیفکیٹس، خوراک کی جانچ کی رپورٹس اور پانی کے تجزیاتی ریکارڈ بھی پیش نہ کر سکے۔ علاوہ ازیں حکام کے مطابق عملے میں محفوظ خوراک کی ہینڈلنگ سے متعلق آگاہی محدود پائی گئی۔
اصلاحی اقدامات اور حکام کی ہدایات | Food Safety Alert
معائنہ ٹیم نے فوری کارروائی کرتے ہوئے خراب اور بغیر لیبل والی سبزیوں کو ضائع کر دیا۔ حکام نے کہا کہ پائی جانے والی خامیوں کے ازالے کے لیے فوری اقدامات ناگزیر ہیں۔
اسی لیے ریسٹورنٹ انتظامیہ کو تمام کمیوں کو دور کرنے کی ہدایت دی گئی ہے۔ مزید برآں سائبرآباد میونسپل کارپوریشن اس ادارے کو باقاعدہ امپروومنٹ نوٹس جاری کرے گی۔
حفظان صحت کے جائزے میں ریسٹورنٹ نے 96 میں سے 58 نمبر حاصل کیے جبکہ مجموعی حفظان صحت کا تناسب 60 فیصد ریکارڈ کیا گیا۔ کارپوریشن کے رہنما اصولوں کے مطابق 50 فیصد سے 90 فیصد کے درمیان اسکور حاصل کرنے والے اداروں کو امپروومنٹ نوٹس جاری کیا جاتا ہے۔
حکام نے واضح کیا کہ سائبرآباد بھر میں ریسٹورنٹس، کچن مراکز اور دیگر غذائی اداروں کے باقاعدہ معائنے جاری رہیں گے تاکہ حفظان صحت کے معیار کو مزید مضبوط بنایا جا سکے اور عوامی صحت کا تحفظ یقینی بنایا جا سکے۔
About the Author
